新横浜ラーメン博物館横の雑居ビルの2階のよね家でランチ。
メニューは鶏わさ丼と水餃子のランチなどの数種類。
ピアノバーをランチだけ別の人が借りて営業しているような感じでした。
私はしらなかったのですが、このとりわさ丼は日本橋の老舗「よね家」直伝らしいです。
鶏わさ丼で調べると本家の情報がでてきますが、本家は惜しまれながら閉店したようです。
鶏わさ丼の価格は
ランチ限定
小 930円
並 1030円
中 1180円
大 1380円
ランチにはサラダとお味噌汁付きでした。
肝心な鶏わさ丼は、
醤油でしっかりと下味がついたささみが同じ醤油ダレがかかったごはんの上に
揉み海苔をちらしたご飯の上にたっぷり乗っていて美味。
ささみは低温調理されたのか蒸されたのか、しっとりしており美味しい。
調味液に浸した後に調理されているんだと思う。
薬味の大葉とわさびが良いアクセントとなり、ペロッと食べれました。
コメント